Trigo Sarraceno (Fagopyrum esculentum), pseudocereal también llamado alforfón. Originario de Asia central. Con alto contenido en proteína de alta calidad, ya que posee todos los aminoácidos esenciales sin presentar déficit de lisina o metionina. Aporte elevado de hidratos de carbono complejos de absorción lenta.
El trigo sarraceno es un alimento con bajo índice glucémico, y aporta gran cantidad de fibra y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, principalmente ácidos grasos esenciales omega-6. Aporte importante de vitaminas del grupo B, entre las que destacan la niacina o vitamina B3. Contiene también vitamina E, y en su contenido de minerales destacan el zinc, selenio, manganeso, fósforo, cobre, potasio y magnesio. También calcio y hierro, y en baja cantidad el sodio.
Como todos los ingredientes de Biopanadería, el Sarraceno es 100% ecológico, de producción biológica, agricultura UE, certificado, asegurando así no contiene contaminantes ni organismos modificados genéicamente.
Pan, magdalenas, pastas y galletas serán los productos que podrás encontrar a continuación.
