El sègol, amb segles d'història quant a l'elaboració de paella i altres aliments a regions del centre i nord d'Europa. Utilitzat actualment per ser un cereal molt complet, contenint una alta quantitat de fibra, proteïnes i minerals, així com aportant nombroses vitamines.
Gaudeix de la gran varietat de productes elaborats amb farina integral de sègol a Biopanadería.
